| Kapitel | Thema | Erläuterung |
| Wasser - Lösungsmittel und Reaktionspartner (12h+5h) |
Wasser als Eis, Flüssigkeit oder Dampf | |
| Wasser ein außergewöhnlicher Stoff | Recherche: Bedeutung von Wasser aufgrund seiner Eigenschaften, Experimente dazu | |
| Wasserstoffbrückenbindungen | ||
| Wasser als Lösungsmittel für Salze | Schülerversuche zur Löslichkeit, Exothermes und endothermes Lösen | |
| Ausweitung: Säuren als Protonendonatoren | Wiederholung: Indikatoren, pH-Wert, Springbrunnenversuch mit Chlorwasserstoff, Formel H2SO4, HNO3, H2CO3, NH3, H3PO4 verbindlich | |
| Neutralisation | Einführung volumetrischer Gefäße und Hilfsmittel | |
| Gehaltsangaben bei Lösungen | Konzentration, pH-Wert | |
| Quantitative Neutralisation | Bezug zu NWT Mess- und Arbeitmethoden | |
| Übungen dazu | Chemische Bindungen, Gehaltsangaben | |
| Umwelt und Gesellschaft (6h+3h) |
Ammoniak, Reaktion mit Wasser | Keine Synthese, Bedeutung |
| Säure-Base-Reaktion Saure und alkalische Lösungen Bildung und Benennung von Salzen |
Reaktion von Ammoniak mit Chlorwasserstoff, Schülerversuche zur Salzbildung | |
| Alkohol ist nicht gleich Alkohol (8h+1h) |
Alkohole im Alltag | Verwendung, Vorkommen |
| Strukturformel des Ethanolmoleküls | ||
| Eigenschaften und Verwendung von Ethanol Alkohol als Suchtmittel |
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| Oxidationszahlen in Molekülen | Formale Oxidationszahlen durch Zuordnung der bindenden Elektronenpaare, keine Redoxreaktionen | |
| Homologe Reihe der Alkanole, Stoffeigenschaften, Nomenklaturregeln, mehrwertige Alkohole | Änderung der Stoffeigenschaften innerhalb der homologen Reihe | |
| Glycerin und Glykol als Frostschutzmittel | ||
| Oxidationsprodukte der Alkohole (15h+7h) |
Primäre, sekundäre und tertiäre Alkanole | Referat, Wiederholung der Oxidationszahlen |
| Herstellung und Eigenschaften von Propanal und Aceton Aldehydnachweise Glucose - ein Aldehydalkohol |
Oxidationszahlen als Begründung für den Oxidationsvorgang | |
| Beziehung Struktur - Eigenschaft bei Alkoholen, Aldehyden und Ketonen | Siedepunkte, Dipoleigenschaft, Zwischenmolekulare Kräfte, Viskosität, Brennbarkeit | |
| Essigsäure als Oxidationsprodukt von Ethanol und Ethanal | ||
| Säurewirkung von Essigsäure und Salzbildung | ||
| Ermittlung des Säuregehalts durch Titration | Wiederholung der Größen Stoffmenge, Molare Masse und Stoffmengenkonzentration, Darstellung in Größengleichungen | |
| Nomenklatur der Carbonsäuren, Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren | ||
| Organische Säuren in Lebensmitteln und als Lebensmittelzusatzstoffe | Strukturen, Eigenschaften, Giftigkeit Carbonsäuren mit E-Nummern |
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| Ermittlung des Gesamtsäuregehalts in ausgewählten Lebensmitteln | ||
| Esterherstellung Strukturformeln, Eigenschaften und Verwendung |
Kondensationsreaktion | |
| Fette als Ester aus Glycerin und Fettsäuren Seifenherstellung |
Unterschied: Tierische-pflanzliche Fette und Mineralöle Nachweis ungesättigter Fettsäuren in Lebensmitteln |
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| Kohlenstoffkreislauf (7h+4h) |
Kohlenstoffdioxid Strukturformel, Eigenschaften und Vorkommen |
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| Kohlenstoffmonoxid | ||
| Kohlensäure, Carbonate, Hydrogencarbonate | Formel: CaCO3 | |
| Bedeutung von Natron im Alltag | ||
| Kohlenstoffdioxid-Zucker-Kreislauf | ||
| Nachwachsende Rohstoffe und Nachhaltigkeit | Biodiesel | |
| Treibhauseffekt |